干锅基围虾,香辣可口,香气四溢,看着就想吃

发布时间:2021-12-02编辑:admin阅读(13)

干锅基围虾,香辣可口,香气四溢,看着就想吃水里游的除了鱼之外还有虾,有水的地方有鱼也有虾,相比鱼来说喜欢吃虾的人也不在少数。而我国吃虾的历史可是追溯到唐代,跟吃鱼生差不多,根据《岭表录异》中的记载:“南人多买虾之细者,生切绰菜兰香蓼等……,谓之‘虾生’”。除了这样吃虾之外,在南北朝时期人们已经开始制作虾酱,做法和如今家庭版做虾酱的方法相差不多。虾的吃法和烹调手法的发展离不开,等用火做饭逐渐普及,慢慢也就有了水煮虾或者是蒸虾等。川菜中有一道干锅虾也是很受欢迎,这道菜将川菜中的麻辣鲜香发挥到极致,而且干锅的做法会更突出虾鲜肉嫩的特点。做干锅菜的调料很重要,在家里做完全可以买些现成的调料,分享的这道干锅基围虾保证让人吃一口就停不下来,点头称赞味道好。:干锅基围虾:藕片、基围虾:步骤一、藕挑选两边都封口的,这样藕中的小孔不会有泥沙残留,将藕的外皮用刮刀刮掉,冲洗一下后切成片。锅中加清水,煮沸后将藕片下入沸水中,煮熟捞出。步骤二、基围虾洗净用牙签或者其他工具处理虾线,把虾枪和虾须也简单处理一下,锅里倒入大量的油把基围虾先炸一下。步骤三、基围虾倒入油锅前,可以把表面的水分处理一下,这样能不崩油。下锅之后炸到基围虾颜色变红。步骤四、等到基围虾变色之后,就可以将基围虾捞出,这个过程不需要炸太久。步骤五、做这道干锅基围虾用了现成的调料,可以买专门做干锅的调料,味道都调的不错,菜谱中用的是馋嘴蛙的调料,锅里放入一些底油然后把调料炒一下会更香。步骤六、切一点芹菜,在调料炒香之后,把芹菜下到锅里和调料一起翻炒一下。步骤七、芹菜简单炒几下后,炸好的大虾倒入锅里,这时候的大虾表面红亮,看着已经非常诱人。步骤八、焯水的藕片同时下锅,用铲子把所有食材翻炒均匀,让食材被汤汁裹满。步骤九、因为现成的调料味道很足,所以翻炒的时候只需要加一点料酒。步骤十、加好料酒翻炒好后,盖上锅盖焖煮2分钟左右。步骤十一、开锅后味道非常香,焖煮的时候锅中汤汁很多,最后要将汤汁收干。步骤十二、炒好的干锅基围虾非常诱人,味道也是香辣鲜美。步骤十三、切好的葱花和干辣椒放入锅中,将一勺热油泼在上面,香味四溢让干锅基围虾更好吃。:1、基围虾的肉质更能,也可以选择青虾来做这道菜。2、要选脆脆的口感那种藕,这种藕做成干锅更加合适一些。3、直接用现成的调料来做味道都不会差,最后撒上葱花和干辣椒泼油可以激发香气。4、如果有白芝麻可以撒一下,没有不加也没有关系。

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